PARA QUÉ SIRVE LA MOLLEJA DE POLLO? Comer molleja de pollo sirve como una fuente nutritiva en la dieta. Es rica en proteínas y minerales como hierro, zinc y fósforo, contribuyendo a la salud del sistema inmunológico, la prevención de la anemia y el mantenimiento de huesos y dientes saludables.
Las mollejas de pollo son un órgano del sistema digestivo de las aves que se pueden comer y son ricas en nutrientes. Se pueden preparar de diversas formas, como fritas, guisadas o en salsas.
Nutrientes
- Son ricas en proteínas, hierro, zinc y fósforo
- Contribuyen a la salud del sistema inmunológico
- Ayudan a prevenir la anemia
- Contribuyen a mantener huesos y dientes saludables
Preparación
- Se pueden cocinar fritas, guisadas, en salsas o marinadas
- Se pueden encontrar en la carnicería o en la mayoría de los supermercados
Usos en la cocina
- Las mollejas de pollo guisadas van bien con tostones, arroz, habichuelas, ensalada, fritos maduros o plátanos al caldero
- Se pueden servir con arroz moro, especialmente el moro de habichuela negra
- Se pueden servir con agrio de naranja o cualquier salsa picante
Consideraciones
- Aunque contienen un elevado grado de colesterol, hay que limitar su consumo
- Se forman por un pequeño porcentaje de grasa con menos del 10% de la recomendada diariamente
Función en los pollos
- La molleja es un estómago muscular que tritura el alimento sin dientes
- La molleja ayuda a triturar los alimentos para facilitar la extracción de nutrientes
